Bárok + éjszakai élet
Philadelphia-nak a megalapításától számított 330 plusz évben volt hátránya és bukása, ám a közelmúltban Kensington nehézségeinek északkeleti szomszédságában volt a hangsúly. Az opioidok és a kábítószer-kereskedelem epicentruma lett az északkeleti részén, és a sajtóban „Walmart of Heroin” becenevet kapta.
Ugyanakkor egy új fellendülés veszi át a szomszédságot, és újjáélesztésre törekszik, ez pedig tökéletesen legális (legalábbis 1933 óta). Manapság Kensingtonban sörfőzdék és szeszfőzdék találkoznak, rengeteg vásárlót vonzva a város minden tájáról. Ezek az üzleti tulajdonosok a szomszédságban fektetnek be és segítenek annak megtisztításában.
Az egyik figyelemre méltó a Philadelphia Sörgyártó Kft., Frankford és Kelet-Hagert sarkán. A sörfőzde egy fenyegető, 38 000 négyzetláb méretű épületben található, amely ugyanazt a célt szolgálja, mint ma, mint egy évszázaddal ezelőtt. Az első, 1885-ben a Weisbrod & Hess Keleti Sörfőzde Vállalat számára épített létesítményt 1939-ben határozatlan időre bezárták, és a jövőbeni felhasználásra való reménytelen csekély reménytelenségbe esett. 2001-ben Nancy és Bill Barton vállalkozók megvásárolták az ingatlant, hogy visszatelepítsék az életet a helyi sörfőzdebe.
Nem volt könnyű, és az ablakokat és ajtókat deszkák vagy dupla lakatok mögött rögzítették. A sikeres vállalkozás indítása itt azt jelentette, hogy egynél több üzletre összpontosít; az egész közösségről szól. A pár gyorsan elindult, hogy pozitív hatást gyakoroljon a helyi közösségre.
„Korai elején összeálltunk a New Kensington Community Development Corp-val (NKCDC) és segítettünk létrehozni a Kelet-Kensington Szomszédsági Szövetséget, havonta egyszer meghívva a szomszédokat az ülésekre” - mondja Nancy Barton. „2002-ben is elindítottuk a környéki takarítást, majd az összes önkéntes számára BBQ-ot rendeztünk. Jelenleg van egy tavaszi és őszi takarítás, melyben utána BBQ-ot rendezünk.”
A változás bevezetésére tett erőfeszítéseik nem álltak meg Kensington emberi lakosságán. A Bartonok a helyi macskákat és cicákat is megmentették. Néhány szocializálódó talált otthont, míg a vadon élő emésztést elválasztották, vagy spacedbe engedték és visszaengedték a macskák kolóniájába, ahová a Bartonok gondoskodnak. Barton kolóniája jelenleg három macskán van, és becslései szerint, ha nem hajtották végre a csapda-semleges visszatérési programot, jóval több mint 50 vadmacska lenne a környéken.
Fotó: Philadelphia Brewing Co./Facebook
A Philadelphia Brewing Co. természetesen a sörről szól. Ez most a környék szeretett oldala, amely olyan kézműves söröket készít, mint a Walt Wit, a szűrhetetlen belga stílusú fehér ale, a Newbold IPA és az óriási népszerű Kenzinger sör. A környéken azonban nemcsak a sör, hanem inkább a hotspot lesz.
Alig egy mérföldnyire a New Liberty Distillery Kensington külvárosában található. A főépületben lóoszlopok találhatók, amelyek tükrözik az ingatlan korábbi, istállási használatát. Miközben a tulajdonosok megőrizték az épület egyedülálló építészetét, Robert Cassell mesterpárlat-gyártó azon dolgozik, hogy megőrizze a filadelfiai rozs whiskyt - egy olyan szellemet, amelyet egy időben erősen termesztettek a városban. A márka szeszes italokat egyedi készítésű állóeszközökből készítik, és a hordókat egy helyszíni rickhouse-ban tárolják. A rozson kívül a New Liberty a helyszínen fehér rumot és vodkát is készít, biztosítva a különféle ízek kielégítésére szolgáló szellemet. A helyi Kensington lakosok számára a szabadtéri whiskykert nyüzsgő társalgóként szolgál, míg a csiszolt bár és az ízléses szoba lehetőséget kínál a többi környéken élők számára annak megtapasztalására, amit Kensington kínál.
Manapság a Philadelphia Sörfőzde és a New Liberty messze nem egyedül állítja a Kensingtonot kézműves italok szerelmeseinek célpontjává. Egy másik kiemelkedő sörgyár a Fermentery Form. Az élesztő és a baktériumok nem hagyományos törzseit kombinálva a sörgyár inkább személyesen előállított kultúrákkal kísérletezik, nem pedig a helyszínen történő megvásárlásuk mellett. A munkatársak Solera rendszert is használnak, ahol különböző korú sört tárolnak és kevernek tölgyfahordókba. A gyakorlatok ilyen kombinációja tovább erősíti a környéken egyre növekvő hangsúlyt az italiparban, a rutinoktól a nem szokásosig terjedő műveletekkel.
Fotó: Fermentor forma
Noha a kerület nem tökéletes, és még hosszú utat kell megtenni, a helyi vállalkozások tulajdonosai rengeteg pozitív változást láttak az elmúlt néhány évtizedben.
"Kensington óriási változáson ment keresztül, mióta 2001-ben megvásároltuk ingatlanunkat" - mondja Barton. „Kevesebb üres szemetet töltött tétel és kissé kevesebb az életminőségű bűncselekmények általános száma. Több fejlesztés és több kiskereskedelmi vállalkozás létezik. A taxik nem érkeztek a környékünkbe - most a Lyft és az Uber idehagyja az embereket! Őrült gondolkodni.
Lehetetlen tudni, mit tart Kensington jövője, de úgy tűnik, hogy a jelenlegi fejlemények lakosainak jobb életére és lehetőségeire utalnak. Bárok, sörfőzdék és lepárlók teret biztosítanak a közösség tagjai számára a pihenéshez, az ízlés finomításához és a helyi gazdaságba történő pénzszivattyúzáshoz. A vontatók számára egy szórakoztató éjszaka Kensington öntözőlyukainak gyűjteményében segíthetne a terület negatív sztereotípiáinak eloszlatásában. Míg az alkohol furcsa szövetségesnek tűnhet a függőség által annyira sújtott térségben, Kensingtonban ez is egy tényező a biztonságosabb környéken.
Hol lehet inni Kensingtonban
Fotó: New Liberty szeszfőzde / Facebook
Új Liberty szeszfőzde: Ahogyan egykor stabil volt, ma egy szeszfőzde, bár és kóstolóhely áll, bár az eredeti építészet nagy része megmarad. A kiemelkedések között szerepel a holland maláta whisky, amely a Chester megyében található Deer Creek malátaház árpáját használja, valamint a Millstone Rye, amely ugyanabból a malátaházból készült malátázott rozsot használ, és új amerikai tölgyben érlelt, hogy utánozza az első rozstermelők termelési módszereit. az USA-ban. Még ha nem is egy whisky rajongó, a New Liberty a bár és az ízlés helyiségének rendeltetési helye, ahol a házon belüli csapos koktélokat készít a márka whisky, fehér rum és vodka felhasználásával.
Hol: 1431 North Cadwallader Street Belépés az udvaron keresztül, az N American St-nál, Philadelphia, PA 19122
Philadelphia Brewing Co.: Philly legrégebbi futó sörfőzde egy egykori sörgyárban található, amelyet a Weisbrod & Hess Oriental Brewing Company 1885-ben épített. A hatalmas hely (38 000 négyzetláb) magában foglalja a sörfőzde és az ízlés helyiséget. A túrákat minden hónap első péntein 17: 00–22: 00, szombaton pedig délről 15-ig kínáljuk. A sörök széles skáláját fedik le, az európai ihletésű lagerektől a klasszikus amerikai IPA-kig.
Hol: 2440 Frankford Ave, Philadelphia, PA 19125
Fermentációs forma: Ahelyett, hogy a hagyományos kereskedelmi élesztőket alkalmaznák, a Fermentáló forma a saját élesztő- és baktériumtenyészetét használja fel valóban egyedi sörök előállításához. Míg minden tétel különbözik (beleértve a boroshordókban érlelt részeket), mindegyik belga és a parasztház ale ihlette. A bár dekorációjában fából készült templomlapok és egy fából készült bár található, de a Fermentery Form valódi művészete a sör keverése. Egyes palackokat azonnal felhasználni szándékoznak, mások évekig érlelhetők.
Hol: 1700 Palethorp St, Philadelphia, PA 19122
