Éttermek
Fotók a szerzőtől.
Nosztalgia a keleti parti pizza számára, Morgan Leahy három hónap alatt meglátogatta San Diego pizzájának több mint negyvenét, remélve, hogy megtalálja a tökéletes tortát. Ötöt ad nekünk, akik teljesítették a tesztet.
New Jersey-ben nőttem fel, és nagyon fiatalon apámtól megtanultam egy olyan szabályt, amelyet hosszú ideje betartottam - soha ne egyen pizzát Philadelphiától délre vagy Trentontól nyugatra. Nem volt szabály az észak túlságosan északi részéről, de mindig feltételeztem, hogy valahol Connecticutban van.
Most San Diegóban élek, és egy nemrégiben megtett hazautazás során a családommal közölték azt a hírt, hogy szeretem a kaliforniai pizzát. Eleinte sokkoltak. Aztán kihívást kínáltak nekem - találjon valódi New York-i stílusú pizzát San Diegóban. Remélhetőleg nem lennének a legrosszabbok között a világon.
Az egyes éttermeket egy pizzéria platonikus ideáljával összehasonlítva értékeltem; a pizza kinézete (zsíros, égett tetején éles, tésztás külső kéreg és nagyon vékony fenékkéreg), a pizza íze (fűszeres mártással, sajtos, de nem túl sajtos) és természetesen a pizzéria dekorációja.
Hoboken.
Hoboken
Hoboken nevét egy New Jersey városának nevezték el, Sinatra szülőhelye. Nagyon izgatott voltam, amikor először kipróbáltam a pizzát. Úgy éreztem, hogy visszatértem a szülővárosomba. Lehetséges, hogy a pizzaszakács a falon lévő Bruce Springsteen plakátokat vagy a Rutgers pólót viselt, ám hitelesnek érezte magát.
Ez a kis fekete épület tompán könnyű, egy kis méretű üzlet eleje, szakadt fekete vinilfülkékkel. Ez a Pacific Beach egyik legforgalmasabb blokkján fekszik, San Diego fiatal párt szomszédságában.
Készüljön fel egy forró szelet pizzára. Nagyon forró. Ropogós lesz, de olyan floppy lehet, hogy össze kell hajtania.
Számomra a jó New York-i pizza egyik aláírása a zsír, és Hoboken megkapta. Ne foltosítsa el a pizzát szalvétával, még akkor sem, ha teljesen átlátszó papírtálcát készít, amikor étkezel. Ez a laza pizzéria az a hely, ahol megrepedhet a szőlő szóda, fedezheti szeletét parmezánnal és oregánóval, és megnézheti a Yankees játék néhány játékrészét.
Pizzéria Luigi
Bronx Pizza.
A Luigi's a legjobb (és egyesek szerint az egyetlen) New York-i stílusú pizza San Diegóban található. Két helyszínük van, az egyik a North Parkban és a másik a Golden Hillben található. Menj az Aranyhegyen lévőhöz. Csak jobb.
Csak sima szeleteket evett a projekt során, és igazán odafigyeltem a szószra - az övék annyira csípős, hogy majdnem fűszeres (annyira emlékezetes íz, hogy összehasonlítottam minden más pizza mártást az övékkel). A kéreg is nagy.
Ha egy szelet pizzát rendel, azt sütőben újra fel kell melegíteni. Ez tény. Időnként kissé elsötétül. Elkerülhetetlen. De soha nem szabad megkóstolni, mint éppen a tűz. A Luigi jobban teljesíti ezt, mint bármely más pizzéria, amelyet kipróbáltam, mert vékony héjuk ropogós és puha.
A férjemmel nem tudunk egyetérteni abban, hogy a New Jersey-ből melyik pizzéria a kedvencünk, de mindketten úgy gondoljuk, hogy a Luigi a legjobb San Diegóban.
Newport Pizza.
Newport Pizza és Ale ház
Ez a pizzéria és bár néhány háztömbnyire van az Ocean Beach mólótól. Láthatja a vizet a kutyájukból és a cigarettabarát teraszból. A teraszon gyakran egy tömeg van, amely sürgősen kölcsönhatásba lép az emberekkel, akik az oldalsó sétán járnak
Newport általában zsúfolt és hangos. A sörlistában van olyan kézműves sör, amelyről még soha nem hallottam. A projekt elõtt kipróbáltam néhány pizzát, például a „Hulk” (pesto, articsóka szív, napszárított paradicsom, gomba és olíva-feta) és a „The Homer Simpson” (csirke, mézes mustár, hagyma és Cheddar), amelyek a West Coast stílusúnak tartom, de a sajt szelet (AKA The Chuck Norris) határozottan klasszikus New York-i szelet. Határozottan megdöbbentő szerető menedéke.
Legyen hajlandó enni és inni, mint amit a Newport Pizza-ban szándékozott.
Lefty a
A Lefty-t chicagói stílusú pizzériaként reklámozták, és ez az, de ebbe a listába tartozik, mivel kétféle sajtpizza volt. A vékonyabb kéreg valódi New York-i pite volt. Pizzájukban liberális adag szósz és sok sajt van. Összességében egy nagyon nagy rendetlenség. Azt hiszem, hogy ez lehet a legjobban a Leftyéval kapcsolatban; tudják, hogy a házi szószuk és a sajtuk jó, tehát mindkettő kétszer annyit adnak neked.
Amikor először meglátogattam, nagyon sok zaklatás és beszélgetés, ordítás és PBR volt a csapon és a Chicago Cubs kalap viselésén. Másodszor visszamentem, és ugyanazokat találtam. A pult mögött pimasz lányok nevetnek. Harmadik alkalommal visszatérek.
Bronx Pizza
Néhány New York-i őslakos ajánlotta a Bronxot. A New York-i kiegészítők (bár nagyon sok van) nem tűnt bosszantónak, és otthon éreztem magam, amikor a pizza srácok rám kiabáltak, hogy jöjjenek, és vegyék fel a szelet. Ha egész tortát rendel, próbálja felhívni valaki figyelmét az ablakon keresztül. Ha szeleteket rendel, járjon be, és válasszon valamit, amiben vannak.
A szelet, egyébként, nagyon jó.
Az övék egy sajtra és egy vékony héjra szentelt pizza. Nagyra értékelem, hogy. A Bronx Pizza tesztelésekor nehéz volt csak egy alapsajt-szeletet megrendelni, mivel a fehér és a pepperoni szeletek (csak a klasszikusokat szolgálják fel) annyira jól néztek ki. A város (és az internet) körüli pletyka az, hogy a Bronxból vizet szállítanak be, hogy tökéletes héjuk legyen.
Hol van a tökéletes dél-kaliforniai szelet? Szeretnénk hallani erről a válaszokban.
