Utazás
A Sárkány etetése nem „a klasszikus kínai konyha americanizált hamisítása”, hanem „a kínai történelem, kultúra és ételek átutazása”…”
„A legfontosabb dolog, amiről kiderült, hogy hogyan kell összegyűjteni a recepteket” - írja Nate Tate a Sárkány etetése bevezetésében. „Eleinte kellemetlen volt megkérdezni egy szakácsot, hogy ossza meg titkait velünk, vagy barátkozni valakivel, csak hogy visszahívja magát otthonába, hogy együtt ételt készítsen, de ritkán fordultunk el; A kínai emberek hihetetlenül vendégszeretettel bírnak, különösen akkor, amikor rájönnek, hogy külföldi vagy, aki erőfeszítéseket tett a saját nyelvük beszédére.”
Tate szavaiban van egyfajta kegyelmi érzés és érzés, amely számomra jellemzi ezt a könyvet, és úgy tűnik, hogy egész Kína útja. Semmi sem hozza össze az embereket - függetlenül attól, hogy mennyire különböznek egymástól kulturálisan - mint például az étkezés megosztása, és a testvérek, Nate és Mary Kate Tate útleírásai, fényképei és természetesen receptek (100 van) folyamatosan emlékeztetnek erre.
A szerzők által a kilenc kínai tartományon át tartó utazási útvonalterv alapján a Sárkány etetése receptjeit a származási régió szerint rendezik, és váltakozó első személyes narratívákkal és utazási képekkel együtt mutatják be. A könyvnek tartalmaznia kell:
- összetevő-szótár - kínai nevekkel, leírásokkal és egyenértékű helyettesítésekkel kiegészítve -, hogy a szakácsok segítsenek navigálni az ázsiai élelmiszerboltokban
- online alapanyag-kiskereskedők azok számára, akiknek nincs könnyű hozzáférése az ázsiai piachoz
- alapvető eszközök és alapvető főzési technikák, beleértve a gőzölést, a wok fűszerezését, a pálcika használatát, a gombóc összehajtását, a rizs főzését
- mintamenük és ajánlott ízkombinációk az egyes társadalmi összejövetelekhez
- egy egyszerű nyelvi útmutató
A kínai főzés valamilyen okból ijesztőnek tűnik, bár a recepteket nagyon hozzáférhetőnek tűnik. Azt hiszem, először megpróbálom elkészíteni a tibeti curry burgonyát, majd eljutok a Comfort Beer tésztaleveshez. Gombócok történhet valahol a lefelé.
