Sajnálom, srácok, a barandós iskola teljes átverés. A bartend eljuttatásának egyetlen módja a csere. Sajnos az egyetlen módja annak, hogy valóban kiemelkedjünk az iparban, néhány hiba elhárítása. A szemüveg összetörésétől a munka ivásáig a láthatóan számolásig, amíg öntsük, íme néhány jel arra, hogy újonc csapos vagy.
1. Kínos rázás van
Minden csapos aláírás-rázkódást generál az idő múlásával. Ez a hívókártya, a leggyorsabb és leghatékonyabb mozgás az Ön számára, hogy gyönyörű koktélokat szállítson. A csaposok, akik ritmust és önbizalmatlanul bukkannak a konzervdobozukkal, határozottan újoncok.
2. Minden alkalommal megfelelő képet készít, amikor egy vendég veled inni akar
Ha hetente több éjszaka csepegtet, néha májának szüksége lesz egy éjszakára. A rendőrök szeretnek forgatásokat csinálni csaposukkal, és nem akarod durva lenni, de valójában ez a gondolat számít. Töltsön meg egy tequila-palackot vízzel, és egész éjjel tegyen úgy, mintha a felvételek készen állnának - ha a héten túl akarod élni.
3. Láthatjuk, hogy számít, amikor önt
Mint egy táncos, aki új koreót tanul, a kezdő csapos számlálórendszert használ az adagolásához. Az idő múlásával a csapos meg fogja tudni, hogy milyen két uncia az izommemóriából, anélkül, hogy egy mérőberendezéssel egy extra szerszámot használni kellene. Ha figyelmesen figyeli, akkor új csaposok el tudnak érni öntudatlanul, hogy mozgatják a grófot, amikor italokat öntenek.
4. Annyira elfoglalt vagy, hogy italokat készít, elfelejti beszélgetni a bárban
Amikor elindul a csapos kereskedés, sokat kell menned a fejedön egy műszak során. Italreceptek, amelyekre emlékezni kell, koktélkészítési technikák elsajátítása, mind a sebességre és a pontosságra összpontosítva. De néha ez a figyelem elvonja Önt a cserepiac legfontosabb részétől - a vendégekkel való csevegésből. Függetlenül attól, hogy flörtöl vonzó kislemezekkel vagy szokásos törzsvendégekkel, a személyisége ugyanolyan fontos, mint az italok.
5. Túl sok gyümölcsöt készített a körethez, de elfelejtette hűteni a rozét
A sáv felállítása még az ellenőrzésre szolgáló ellenőrző listával sem mindig pontos tudomány. A csaposnak előre kell látnia a műszak igényeit, a naptól és az évszaktól függően, és ennek megfelelően módosítania kell felkészülését. Sajnos néhányszor meg kell csavaroznod, hogy megtanulják, hogyan kell előre jelezni.
6. Ön teljesen permetezett sört, hogy megváltoztassa a hordót
A hordó cseréje sokkal bonyolultabb lehet, mint amilyennek látszik. Ha nem vigyázol, erőfeszítéseihez teljes arca sörpermet kap. Tanuljon megfeledkezni a karról, a szöcsről vagy a sör a hajában lesz a műszak elején.
7. Nincs taktikája a nem kívánt figyelem elvonására
Ha cselekedsz, akkor egy bizonyos ponton a nemkívánatos figyelmeztetés fogadó végén találja magát. Lehet, hogy egy vendég kérdezi az Ön számát, vagy egy munkatárs, aki horgászik az “előnyökkel járó barátokkal”. Akárhogy is, egy sorra, stratégiára vagy képességre van szüksége egy cég biztosításához, de udvarias “nem”. Ha nem, készülj fel néhány kínos beszélgetésre.
