Utazás
A leggyorsabb módja annak, hogy philadelphiai valakival ellenséget hozzon létre, ha felteszi a kérdést: „melyik a jobb sajtteak? Pat vagy Geno?”Utáljuk ezt a kérdést, mert sem a sajtteak nem uralkodik legfelsőbb módon. És őszintén szólva, nem törődünk vele azzal, hogy kinek a legjobb sajtteake Philadelphiában, mert ez a szendvics már régen átlépte a vonalat a helyi finomságtól a turisztikai csapdáig. Emellett izgalmasabb szendvicseink vannak, amelyekre koncentrálhatunk, és ezt nehéz listát kell fenntartani, mivel a város szendvicsjelenete minden évben egyre abszurdabb.
1. Paesano's: Paesano Sandwich
152 W Girard Avenue vagy 1017 S 9. utca
A Paesano-tól készített szendvics nem hideg ételhús, amelyet két dagadt fehér kenyér szelet között dobtak el. Óvatosan épülnek - olyan kavicsos filadelfiak állítják össze, akik minden összetevőt úgy kezelnek, mintha a show csillaga lenne. Időt töltenek a brokkoli rombusz pirításával, a paprika és a hagyma karamellizálásával, az összes hús pörkölésével és grillezésével, mielőtt minden remekművet egy enyhén pirított tekercsre építik.
A menü középpontjában egy szendvics van, annyira hiábavaló, hogy ugyanazt a nevet viseli, mint a bolt. Paesano „Paesano” marhahús, tormamajóval, pörkölt paradicsommal, pepperoncino-val és éles provolonnal, mindegyiket összekapcsolva egy sült tojás orrjáradéka, amelyet finoman a tetejére helyeznek.
Tiszta evők vigyázzon: Ez a szendvics annyira rendetlen, meg kell bocsátania magát, hogy vadul néz ki.
Egy fénykép, amelyet Marvin Blaylock (@ chefhouse215) írt 2016. június 15-én, 8:44 órakor, PDT
2. John's sült sertés: Forró sült sertés szendvics
14 E Snyder Ave
1930-ban egy „Pop Popnak” nevezett srác zsarukat, tűzoltókat, taxisofőröket és dokkolómunkásokat forró sült sertéshúsos szendvicset szolgált ki a B & O vasút melletti kis kunyhóból. Három generáció után később él a Pop Pop sült sertéshús öröksége, és annyira népszerűvé vált, hogy a helyiek szerint a sajtteát Philadelphia hivatalos szendvicsévé tették.
A forró sült sertéshús-szendvics minden reggel a Carangi Pékség friss tekercsekkel történő szállításával kezdődik, amely az 50 méteres körzeten belül egyetlen ilyen kenyér, amely érdemes ilyen kivitelezésre. Ezután a fűszeres sült sertéshús lédús szalagjai beleütköznek a grillbe, és közvetlenül a főzés előtt egy rakás amerikai vagy Provolone sajtot adnak a tetejére. Ezután a tekercset ráhelyezik erre a húsos hegyre, és egyetlen, a spatula 180-es flip-jével létrejön egy Hot Roast Pork Sandwich.
Ez egy szendvics, amelyet érdemes átmenni a vasúti sínen (szó szerint).
Pro tipp: Ajánlom az éles provolont. Párosítva a fűszeres sült sertésborda ez egy szendvics, olyan heves, hogy vissza fog harapni.
Egy fénykép, amelyet Keith Tinari (@keith_tinari) írt 2015. június 1-jén, 11:57 órakor, PDT
3. A Rocco olasz kolbász: olasz kolbász
1601 S Columbus Blvd (a Tasker utcában)
Néhány szendvicsízület megkísérel élelmezését díszes körettel és egyéb ínyenc kiegészítőkkel, hogy elvonja a figyelmét, mennyire egyszerű. A Rocco olasz kolbászában azonban nincs különösebb és extra lehetőség. Az alapokon kiemelkednek. Ez a hely annyira alacsony kulcs, hogy egy otthoni depó parkolójában található, South Philly-ben.
A Rocco's-ban rengeteg szendvics közül lehet választani, de a legjobb megoldás az, ha megvásárol egy szendvicset, amelyre ezt a szerény kunyhót nevezték: Olasz kolbász, amely a legnagyobb Philadelphiai régióban egyedülálló szendvicsélmény.
Az olasz kolbász megrendelése a Rocco's-tól érzelmi hullámvasút. Első szégyen és gyász, mert szendvicset rendel egy kétes megjelenésű kunyhóból, amelyet a Home Depothoz csatoltak. Ezt követi a hitetlenség az általuk átadott fóliakarikon méretében, amelyet gyorsan magában von a kétség saját képességeiben, hogy befejezze az átkozott dolgot. Az olasz kolbász leleplezése után hirtelen sokk rázkódik a szendvics láttán, és megfojtja az egész karamellizált hagymát. De mindezt lenyelik az első fűszeres kolbászcsíkkal, amint a szája boldogságot érez.
Pro tipp a korai madarak számára: Bátorságuk van az olasz kolbászos szendvics reggeli változatának kiszolgálására.
A fotó: @ jasun112, 2015. április 6., 15:28, PDT
4. Johnny's Hots: Hot dog hal-sütemény-kombináció
1234 N Delaware Ave
Philadelphia szörf és gyep verziója megkérdőjelezhető kombinációt eredményezett, amely felelős lehet az évek során számos hot-dog állomány bezárásáért. A hagyományt azonban életben tartották, és újból felgyorsult Fishtownban, a Johnny's Hots-en. A menüben „Hot Dog Fish Cake Combo” néven szerepel, pontosan olyan, mint amilyennek hangzik, de nem olyan durva, mint gondolnád.
A haltorta, a tenger gyümölcsei pattanásos formájában előforduló pottourri, grillezve, kockára vágva és egy osztott forró kutya belsejében rántva van, mindezt egy torpedó tekercsbe burkolva. A szárazföld és a tenger füstös, sós szimfóniában jön össze, amely állandó ovációt érdemel. Ha a tested képes kezelni a dekadenciát, kezelje magát egy behúzással.
Pro tipp: A Fishtown-ünnepe nem teljes anélkül, hogy ezt a finomságot Arctic Splash-lel mosnánk, és az egyik iskolai kávézóból felszolgált jégteát jönne az iskola kávézójába. Tegyen hozzá egy vagy három vodkát, és egy Fishtown jégtea. Iszsz, mint egy helyi!
A Philadelphia Fishtown (@philadelphiafishtown) által közzétett fotó, 2015. június 8., 12:51, PDT
5. Stogie Joe's: húsgombóc szendvics
1801 E. Passyunk Ave. (Helyben "Pashee-yunk" Ave kiejtve)
Egy viszonylag új étterem számára (amelyet 2008-ban nyitottak meg) a Stogie Joe konyhájából származó étel arra gondolja, hogy ez a hely nemzedékek óta nyitva áll. Ennek oka az, hogy ezek közül a receptek közül sok a Leuzzi család kedvence. Az olasz amerikai családi receptek rohanóak a Kelet-Passyunk (helyben „Pashee-yunk”) környéken, ám a Stogie Joe ételei egyedi és otthonosak.
Aláíró szendvicsük a húsgombóc szendvics, amelyet házi húsgombóccal készítenek, amely az olasz húsok szentháromságából áll: borjúhús, sertéshús és mennyei marhahús.
Lassan főznek a marináriában, és éles provolonnal tetelik, amely a húsgombóc melegéből megolvad. Minden lágy - a kaiser tekercs, a lédús húsgombóc, a gooey sajt. Ez olasz amerikai kényelmi étel.
Pro tipp: A finomabb íz érdekében cserélje ki a finomabb, éles provolone sajtot finomabb parmigiano-ra.
Egy fénykép, amelyet a @stogiejoestavern küldött be 2015. június 26-án, 12:30 órakor, PDT
6. George's szendvicsbolt: Tripe szendvics
900 S 9. St, Philadelphia
A Tripe az egyik legfurcsabb alkotóelem. Rágós és szinte nincs aromája, de ha helyesen készíti el, elfelejti, hogy a tehén gyomorának izmos falát fogyasztja. A George's Sandwich Shop Tripe Sandwich egyike azon kevésnek, akik meghódították ezt a látszólag durva alapanyagot. Érdemes kipróbálni, még a legkonzervatívabb és óvatosabb étkezők számára is.
A méhsejtcsíkot lassan pároljuk fűszeres paradicsom-mártásban, amíg meg nem lágyul, ez egy kemény jellegzetesség, figyelembe véve, hogy a tavaszi héj jellegénél fogva. Aztán egy tekercsen szolgálják fel provolone sajttal. Úgy tűnik, egyszerű, de ami a legszembetűnőbb ebben a szendvicsben, az a tekercs, amelyet minden nap frissen süt a Sarcone's Bakery. Megszünteti a kenyér törvényeit azzal, hogy egyszerre abszorbens és nem abszorbens. A tekercs szivacsszerű felépíti az ízletes gyümölcsleveket, míg a külső réteg erődként szolgál, megakadályozva a paradicsomszósz bejutását a ropogós falába. Minden harapás ugyanolyan lédús, mint a következő, egy nedves, széteső kenyérdarab rendetlensége nélkül.
Pro tipp: A további zingoláshoz szerezze be hosszú forró paprikával!
7. Híres 4. utcai Deli: Mile-High Pastrami
700 S 4. sz
Az adag ellenőrzése viszonylagos a Híres 4. utcai delinél. Ez a hagyományos zsidó étel, de rendelje meg a „Zaftig” szendvicsét, és el fogja kapni egy ferde hústoronyval, amelyet egy fogpiszkáló tart össze, amely a súly és a gravitáció erői között küzd, hogy megtartsa ezt a szörnyűséget. Minden deli húsos szendvics nincs ellenőrzés alatt, de a városról beszélünk, amit a helyiek hívnak „Mile-High Pastrami” -nek.
Ez az étkezés úgy kezdődik, mint minden étkezés a Híres 4. utcai élelmezésben - egy ingyenes tányér savanyúsággal és rabszolgasal, amelyre enni kell, miközben a séf megpróbál egyensúlyba hozni négy kiló pastrami-t rozskenyérre. A sérülés megsértése érdekében a pastrami „hentesre” van rendelve, hogy extra zsíros legyen, mintha egy közel egy láb magas szendvicset nem hizlalnának. Garantált húskóma várható, hogy megtörténjen.
Pro tipp: Kiutazáskor vegyen be egy fekete-fehér sütit az útra. Lehet, hogy nem éhezsz most, de a jövőbeli ön, aki most már süti, köszönöm.
Az aşk-ı İzmir ? (@pinarbanuarslan) által közzétett fotó, 2015. szeptember 13, 16:48, PDT
