Az egyik leghitelesebb élmény Olaszországban az élelmiszer-fesztivál vagy a sagra látogatása. Nem csupán az olaszok gasztronómiai kultúrájuk iránti elkötelezettségét szemléltetik, hanem példákat mutatnak arra is, hogy az olaszok hogyan közelítenek az étkezési rituálékhoz. Az étkezés olyan esemény, társadalmi esemény és egy pillanat, hogy élvezhessük az életet, amelyet feltétlenül nem szabad rohanni. Az élelmezési fesztiválok olyanok, mint egy nagy olasz vacsora, néhány történelmi felvonulással, tánccal és a zenével. Itt van hét élelmiszer-fesztivál, amelyeken feltétlenül részt kell vennie - csak ne felejtsd el csomagolni a elasztikus nadrágod.
1. Fiera del Riso - Isola della Scala
Fotó: Fiera del Riso di Isola della Scala / Facebook
A Verona közelében fekvő Isola della Scala már olyan neves éttermeknek ad otthont, amelyek kizárólag rizottót vagy rizs alapú termékeket (beleértve a rizsgrappa-t) szolgálnak fel, tehát nem meglepő, hogy ezenkívül rendezi Olaszország legnagyobb rizs- és rizottófesztiválját, a Fiera del Riso-t. Nagy sátrakat állítanak fel, ahol le lehet étkezni mindenféle rizsételre, az ízesített fekete rizstől a taleggio sajtig és a körte rizottóig. A térségben darált rizs különféle fajtáit is megvásárolhatja. Történelmi parádékat és rendezvényeket is tartanak a rizstermelési folyamat bemutatására.
2. Porchettiamo - San Terenziano di Gualdo Cattaneo
Fotó: Porchettiamo - l'evento delle porchette d'Italia / Facebook
Porchetta az olasz utcai ételek királynője. Az Ariccia Lazio városából származó porchetta zamatos, lassan sült sertéshús, rozmaringdal és ízesítéssel töltve. Vastagra szeletelt és nagylelkűen megterhelték a kenyér küszöbök között, és most megvan a saját fesztiválja. A legjobb porchetta termelők májusban gyűlnek össze ebben az umbriai városban háromnapos sertéspróba céljából. Vannak műhelyek, kóstolótúrák, zene és fantasztikus sertés témájú áruk.
3. Velencei karnevál - Velence
Noha a velencei karnevál és általában a karnevál fogalma közvetlenül a maszkokkal és a pazarul díszített jelmezekkel áll kapcsolatban, elválaszthatatlanul kapcsolódik az ételhez. A carnevale kifejezés olaszul a latin carnem levare-ból származik, ami a hús kiküszöbölését jelenti. A karnevál tehát az utolsó esély volt arra, hogy kulináris (és egyéb) luxusokat élvezzenek a nagyböjt kezdete előtt, a szegénység és az absztinencia időszakában. Mint ilyen, a karneváli desszertek előállítása során az egész olaszországi virágzik. A velenceiek tálcán rengeteg crostoli-t fogyasztanak, amelyeket egy alkoholos tüskéből készített tésztából készítenek, amelyet vékonyra hengerelt és mélyen süttek, majd jegescukorral megtöltöttek. Megtalálhatók mélysült tésztagolyók szultanával és mélysült pudingral is.
4. A narancs csata - Ivrea
Ez egy fesztivál az ételekről, de az étkezésről nem. Valójában Olaszország legnagyobb élelmezési harca, és heves, rendetlen és felháborítóan szórakoztató. Február három napján a város utcáin és terein narancsos lőszerként szolgáló csata zajlik. Emlékeztet az emberek felkelésére középkori zsarnok ellen, és a lovas kocsikban lévő „katonák” a földön lévő „lázadók” ellen vannak kivezetve. Noha a narancs nem valószínűleg étkezésre szánható, hiányzik a tipikus ételek kínálata, különösen a kora reggeli babpörkölés és a sertés különféle részei, amelyek segítik az erőd kibontakozását a csata előtt.
5. La Sagra dell'Uva - Marino
A Sagra dell'Uva di Marino (@sagradelluvamarino) által megosztott bejegyzés 2017. május 26-án, 5:36 órakor, PDT
Az ősz számos borfesztivált vagy kantin-nyílást („nyitott pincéket”) lát meg, ahol kóstolhatja meg a terméket, de csak egy az, ahol a város szökőkútja ingyenes borral, nem pedig vízzel folyik. Az igazi bakkanális ünneplésként a Marino Sagra dell'Uva az utcákon átfűzött szőlőt, a szobrot díszítő szőlőfürtöket és az 1571-es Lepanto-csata történelmi újjáélesztését tartalmazza. Vasárnap, általában október első vasárnapján, a Festa della Madonna del SS. Rosario-t ünnepeljük, és csodájának köszönhetően a város központi szökőkút nagylelkűen folyik szabad borral a városlakók számára. A szökőkútból hosszú műanyag csövek futnak, amelyeket az alkalmazottak csészék és műanyag palackok kitöltésére használnak.
6. Mortadella Bò - Bologna
Egy üzenet, amelyet a Take in Italy (@takeinitaly) osztott meg, 2018. január 26-án, 5:16 órakor, PST
Sajnos Olaszországon kívül a nyers utánzattal, a baloney, a mortadella egyike Bologna legkedveltebb termékeinek, és most rendelkezik az IGP-védelemmel, amely biztosítja, hogy mesterséges ízesítőket, színezőanyagokat vagy tartósítószereket ne adjunk hozzá. Megáll a város bárjában, és az aperitivo pezsgőjét több finom, vékony szelet mortadella kíséri kenyéren. A bolognai októberben rendezett Mortadella Fesztiválon utcai élelmezési standok találhatók, ahol kipróbálhatják a klasszikus változatot vagy a találékony szakácsok sok fordulatát. A város főterén zajló bolognai kultúra valódi ünnepe.
7. Nemzetközi fehér szarvasgomba vásár - Alba
Azonnal felismerhető, csípős és földi szarvasgomba néhány forgáccsal átalakítja a rizottót, a tésztaételeket, a sajtokat és a pácolt húsokat. Alba, a Piemonte régióban, az egyik legismertebb terület a legfontosabb gomba megtalálására, különös tekintettel a fehéreknél magasabb fehér fajtára. A fesztivál ideje alatt a történelmi központ fedett piaca abszolút támadást jelent az érzékek számára, ahol tiszta szarvasgombákat és megdöbbentő sorozatot kóstolhat meg és vásárolhat. A sarkon található az Alba szarvasgomba show. A népszerű Foodies Moments-en a nemzeti és nemzetközi szakácsok szarvasgomba varázslatot hoznak létre innovatív étel- és italpárokkal. A borkóstoló élményével is felkóstolhatja a régió kiváló minőségű barolo borát.
