Utazás
1. Mofongo
A pirított őrlemények, a sertésborda és a fokhagyma krémes, kényelmes ételízes bombát hoznak létre. Egy halom tányér mofongo különösen akkor tölthető meg, ha tetején steak, csirke vagy friss, az óceánból származó garnélarák van. Végtelen variációk vannak, és mindenki azt gondolja, hogy kedvenc helyszíne a legjobb verziót szolgálja. Az összes kipróbálása egy életen át tartana.
Fotó: viviandngugyen
2. Piña Colada
Az első piña colada egy San Juan bár mögött volt kócolt (bár a rajongók vitatkoznak, ha az az 50-es évek Caribe Hilton-ban vagy a 60-as években az Old San Juan-i Barrachina étteremben zajlik), valamint az ananászlé, a kókuszdió-krém és az egészséges édes, habos keveréke. A Puerto Ricói rum öntsük a sziget aláírási esernyőjét. Az egyik Barrachina csapos becslése szerint körülbelül 2200 ilyen babát szolgál ki egy forgalmas éjszakán.
Fotó: Chris Goldberg
3. Bacalaítos
Külső részén ropogós, belsejében pelyhes és oregánóval, fokhagymával vagy édes chili paprikával ízesített, ezek a kerek, néha lapos tőkehalkrumplók csak Puerto Rico leginkább addiktív sült snackjei lehetnek. Ők ízletes vágott tengerparti kioszkok és úttestek.
Fotó: Elvihető a Wikimedia Commons segítségével
4. Lechon asado
Ez a füstös, sós, nyárson sült szopó sertés egy Puerto Rico-i megszállottság. Egészben sült nyílt tűzön számtalan szabadtéri lechonéránál, alkalmi közúti ízületeknél, amelyek hétvégén közösségi pártokká alakulnak. A végső sertés zarándoklás érdekében csatlakozzon a helyiek kivándorlásához a 184. útvonalon Guavate-ban.
Fotó: dbgg1979
5. Sorullitos De Maiz
A mély sült kukoricadara nem különösebben szexi, de a ropogós külső és az édes, krémes és vajas belső megváltoztatja az őrült életét. Időnként lágy sajttal töltik meg, és majo-ketchupmal tálalják (ugyanolyan addiktív keverék ketchup, majonéz, fokhagyma és fűszerek).
Fotó: Eden Hensley Silverstein
6. Alcapurrias
Ezek a kiadós fánk fűszeres őrölt marhahúst, sertéshúsot vagy rákot taro, zöld banánból vagy kaszivából készített tészta belsejébe raknak. (A Puerto Rico-i szakácsoknak gondjuk van a gyökérzöldségekkel.) Az alcapurria teljes tengerparti étel, egy klasszikus nyári snacke, amelyet minden parton található egy tengerparti élelmiszer-kioszkban.
Fotó: Dave Cook a Wikipedia Commons segítségével
7. Piraguas
Minden városi téren megtalálható egy pushcart, amely édes, szirupos borotvált jégkrémeket árusít. A hókórtól eltérően a piraguák hegyesek a tetején, és a jég kézzel borotvált, gyakran közvetlenül előtted. A trópusi aromák, például a kókuszdió, a mangó és a parca (a szenvedélyes gyümölcsöt jelentő Puerto Rico-i szó) különösen nagyok a szigeten.
Fotó: Mi Esquina Boricua y Mas
8. Tostones Rellenos
A tonoszlopok egy laposra dörzsölve és kétszer sütve egy rendkívül kielégítő ropogást eredményeznek. Maguk egy szilárd snack, ám a tostones rellenos egy bemélyedést igényel, és a ropogós úszódarabokat friss ceviche-vel, polip salátával, fokhagyma garnélarákkal vagy bármilyen hús- vagy csirke-kombinációval töltik meg, amelyet a séf álmodozni képes.
Fotó: szerző
9. Queso Frito
A sós, selymes mélysült sajtkockák és az édes, gyümölcsös mártással való ellentét az álmok. A Queso frito megérinti azokat a késő esti vágy gombokat, de ez is népszerű reggeli étel.
Fotó: franzconde
10. Arroz con habichuelas
A Puerto Ricans rizst és babot készít kissé másképp, mint a Karib-térség többi része. Először itt a babot habichuelasnak hívják, nem pedig olyan frijoles-nak, mint amit az iskolában megtanultál. És szinte mindig zsíros vörös vagy rózsaszín vesebab. És vegye fel, vegetáriánusok: ezt az ételt általában egészséges adag sós készítménnyel készítik, függetlenül attól, hogy mire készül a sertéshús.
Fotó: Cuponeando
11. Batida
A batidák (vagy a káposztafélék) a Puerto Rico szomjúságtól elpusztító gyümölcs smoothiei. Hihetetlenül frissítő délutáni séta vagy az óceán sója után. És nem kell messze mennie ahhoz, hogy megtalálja egy üzletet vagy standot, amely eladja őket - mindenütt vannak.
Fotó: Pixabay
12. Chicharrones
Hogy lehet még, hogy a sertéshús esélyei és végei (és néha a csirke- és a marhahúsdarabok is) olyan ízlésesek lehetnek? Egyszerű - minden finom, ha ízesítik, tésztába merítik és sózott, finom ropogósra sütik vagy sütik. Hagyja, hogy a hús kóma kezdődik.
Fotó: David Boté Estrada
