Éttermek
fizetett partnerségben a
NORVÉGIA: A FELTÉTELEK FÖLDTARTALMA, a gleccserekkel faragott völgyek hatalmas kiterjedése és a valószínűtlen helyeken színes falvak ülők. Noha az itt fekvő táj középpontjában áll, ne felejtsük el az ételt. Nem ismeri valóban az országot - vagy annak embereit - mindaddig, amíg nem ismeri a konyha ételeit, és az autentikus norvég viteldíjak természetesen nem olyanok, amelyeket valószínűleg otthon találsz.
Íme 12 kiemelt esemény, amelyekre figyelni kell a látogatása során.
1. Barna sajt
Fotó: AnneCN
A Brunost, bár sajtnak nevezték el, technikailag egyáltalán nem egy sajt (legalábbis abban a tekintetben, hogy a legtöbb norvég gondolkodik rajta). Tejsavóból készül, amelyet általában a sajtkészítés során dobnak ki. Norvégiában a savót hosszú ideig forralják, amíg karamellizál egy sós, homályos és barna gyémántmá. Ez általában egy szeletelővel van ellátva, amely levonja a vékony darabokat a pirítós tetején történő elhelyezéshez reggeli közben.
Hol található: A legtöbb szálloda a svédasztalos reggelit kínálja, és az élelmiszerboltokban is elérhető. Ugyanakkor ízként is használják - nagyon gyakori az olyan ételek, mint a „barna sajt fagylalt”. Furcsa kombinációnak tűnhet, de a „sajt” sós fudgysága miatt működik.
2. Cső kaviár
Fotó: Hege Barnes az USA Norvégia látogatásáért
Úgy tűnik, hogy a skandinávok iránti rokonságot mutatnak a valószínűtlen tárgyak csöveken keresztül történő kiosztásáról. Norvégiában kaviár található egy csőben, valamint különféle lágysajt-ízesítők (próbáld ki a szalonna sajtot … természetesen). Teljesen át kell ölelnie a csövet, amely nagyjából tökéletes módja az ételek csomagolására hosszú vonatútra, hegyi túrákra, fjord-hajóutakra vagy bármilyen izgalomra, amivel Norvégiában felkelsz.
Hol található: Ismét sok szálloda felajánlja a svédasztalos reggelinél, vagy a legtöbb élelmiszerboltban keresi.
3. Pácolt hering
Fotó: Espen Mills az Egyesült Államok Norvégia látogatásáért
A norvégok szeretik a halaikat. Minden elképzelhető formában látni fogja, beleértve a buggyantott, füstölt, grillezett, sült, szárított és pácolt. Az ebéd- és reggelibüfék gyakran tartalmaznak egy kis tál pácolt heringt, amely szintén népszerű étel karácsonykor. Különböző mártásokba öltözve, beleértve az egyszerű ecet alapot, valamint paradicsommal, mustárral és sherryvel készített változatokat. Általában rozskenyérrel eszik. Ha nem tetszik ez az első alkalom, akkor ne hagyja abba. Csak készítsen egy képet más formában - szinte biztos, hogy egy, aki beszélni fog veled.
Videó Matador x-től
Hol található: Ez egy újabb, mindenütt jelenlévő szálloda svédasztalos termék, amely jó környezetet teremt a savanyított hering első alkalommal történő kipróbálásához.
4. Málna
Fotó: Ole Husby
Nyáron Norvégia hatalmas, nyílt terei bogyósvédévé válnak. Készletezhet vadon élő áfonya, áfonya, és mindegyik legmegfelelőbb: a kóborolt áfonya. Ezt a narancssárga-rózsaszín finomságot nem termesztik kereskedelemben, ezért nagyon igényes, amikor minden nyáron rövid idényszak van. Az áfonya leggyakrabban desszertekben kerül felszolgálásra, például a multekrem - áfonya és tejszínhab.
Hol találod: Nevezetesen, az Oslos Engebret Café finom esküvői desszerteket kínál. A legtöbb étteremnek van valami a menüben, melyben áfonya található szezonban (július-augusztus, attól függően, milyen messze vagy északon).
5. Norvég gofri
Fotó: Anne Worner
Ezeket a szív alakú élvezeteket Norvégia egész területén felszolgálják, a kompok hajókonyhaitól a múzeumi kávézókig és így tovább. Délben gyakran snackként fogyasztják el, és lekvárral vagy brunettel tölthetik fel - még jobb, ha mindkettő megtelik. Kicsit vékonyabbak, mint a legismertebb belga gofri, tehát a szélek szépen ropognak. Egyébként az alapanyagok azok, amire számíthat: liszt, víz, tojás, cukor.
Hol találja meg: Próbálja ki őket komppal egy fjordon keresztül vagy a bergeni BarBaristán, ahol a tradicionális stílus mellett számos szórakoztató fordulat is szolgál.
6. Lutefisk
Fotó: Soldatnytt
A norvégok szeretik a halak megőrzését, és részt vesznek a hagyományban, amely a hűtés előtt visszatért az életre, amikor az erjedés nagyszerű módja volt a fogás megőrzésének. A Lutefisk az egyik ilyen változat, beleértve a lúgban átitatott tőkehalot, amely egyebek mellett az élelmiszerek gyógyításához használt erős vegyszer. A Lutefisk egy nagyon intenzív étel, és ez természetesen nem a gyenge szíve. Általában karácsonykor fogyasztják.
Hol található: Oslóban, a belvárosi Olympen sörcsarnokban 100 sör mellett sok lutefisk szolgál fel, közülük sok norvég. Ez megtalálható a legtöbb hagyományos stílusú étteremben és élelmiszerboltban is.
7. Burgonya maradék
Fotó: M Dickson az USA Norvégia látogatásáért
LEFSE karácsonyi sütemények-és-lefse-102016-99-0213_1500.jpg" Image"
Ez a vékony burgonya palacsinta fantasztikus falat, amely burgonya- és búzalisztből, tojásból, vajból és cukorból készül. Reggelire fogyasztják, vajjal, fahéjjal, cukorral vagy lekvárral. Úgy néz ki, mint egy profi, ha felöltözted, majd feltekerted.
Hol található: Kávézók, kompkávézók és egyes szupermarketek.
8. Lazac
Fotó: CH a Visit Norway USA-ba
Úgy tűnik, hogy a lazac állandóan jelen van Norvégiában, függetlenül attól, hogy füstölt vagy kaporral szárított gravlakk formájában adják-e elő. Ez a csodálatosan vajas, zsíros hal jól megy a hűvös norvég időjáráshoz, ami részét képezi annak, hogy miért annyira mindenütt jelen a világ ezen részén.
Hol találja meg: A Gravlaks gyakori a szálloda reggeli büféin, és szinte minden norvég étteremben különféle lazacételeket fog látni. A Lysebotnban található Kjerag Café & Restaurant kiváló lazacot kínál fjordra néző kilátással.
9. Forró kutyák
Fotó: a Visit Norway USA jóvoltából
A norvégok rengeteg pølse-t esznek, amely gyorsétterem hasonló a hot-doghoz. Meg fogja látni őket a benzinkutakon, a kis élelmiszerboltokban és az utcai élelmiszer-standokon országszerte. Igen, gyakran zsemlében tálalják, de sok más formát is felvesznek: levesekben, pörköltben, sütve, burgonya étkezésként és még a karácsonyi vacsora részeként (julepølse).
Hol találja meg: Bergen belvárosában a Trekroneren számos csavart kínál a norvég stílusú hot dog-ra, beleértve a borókabogyóval kiegészített rénszarvaskolbászot. A ketchuphoz és a mustárhoz is ragaszkodni kell.
10. Fiskeboller
Fotó: a Visit Norway USA jóvoltából
Ez az alázatos étel szó szerint „halgolyónak” fordul, és olyan fehér halat tartalmaz, mint például a tőkehal, amelyet tojással, tejjel és liszttel kevertek, és golyóvá alakítottak. Mindennapi étkezés Norvégiában, és sok norvég készen tartja a konzervált hallabdákat a szekrényükben.
Hol találja meg: A barátságos környezetben található élelmiszerbolt Fiskeboller-et szállít, és a legtöbb norvég tanácsot adhat arra, hogyan kell elkészíteni.
11. Rénszarvas hús
Fotó: Espen Mills az Egyesült Államok Norvégia látogatásáért
A rénszarvas-tenyésztési hagyomány Norvégiában több ezer évvel ezelőtt nyúlik vissza és a mai napig folytatódik. A rénszarvas húst sokféle étterem menüjében fogja látni, különféle formákban, beleértve a kolbászt, a húsgombócot és egyebeket. Általában sós, füstös, elég sovány és tápanyagban gazdag.
Hol találja meg: A modern, Michelin-csillaggal ellátott Maaemo Oslóban az egyik legjobb hely az új északi konyha megismeréséhez. Ez az étterem kiváló tanfolyam után szolgál fel, és olyan ételeket kínálhat, mint a rénszarvas szív, fenyőlé és sült rozskenyér krém.
12. Matpakke
Fotó: a Visit Norway USA jóvoltából
A "csomagolt étel" szó szerint a matpakke az, amit valószínűleg az egész életében csináltál, azóta, amikor ebédet csomagoltál az iskolába. Nos, egyfajta - a norvégok kicsit másképp csinálják.
Az iskolai ebédeken túl a matpakke valami nagyot jelent, amelyet minden norvég túrázni, síelni vagy kerékpározni megy. Rendkívül egyszerű: szeletelt, házi kenyér (norvég kenyérnek kell lennie, kevesebb cukorral) sajttal, szeletelt húsokkal és egyéb öntetekkel, például zöldségekkel. Nyílt arcú, és általában egynél több, egy réteg speciális “matpakke papír” elválasztja a rétegeket. Bármely helyi szupermarketben megtalálhatja a papírt, és azt még a megfelelő méretűre előre vágja (még nagyobb papírral, hogy mindent összecsomagoljon).
Hol találja meg: Az igazi matpakke házi készítésű - tökéletes kifogás az utazás során a helyiek megismerésére!
