Csak azért, mert a csaposok itt vannak, hogy segítsenek egy kellemes és pihentető időtöltésben, ez nem azt jelenti, hogy megkísérelheti őket átugrani a karika alatt, és megmutathatja nekik a tisztelet hiányát. Csakúgy, mint bármely más szolgáltatóiparban, a csaposok szívesen segítenek, de meg vannak a küszöbértékeik, és vigyázzon, nehogy átlépje őket - különben soha többé nem kap tisztességes koktélt belőlük.
1. Kérdéses a bár tudásunkról
A csaposok hibáznak? Természetesen. A csaposok mindent tudnak a koktélokról, a borról, a sörről és a szeszes italokról? Természetesen nem. De az ügyfelek leggyorsabb módja a csapos sértésének az, ha megkérdőjelezik a csapos tudását. Ha olyan koktélt rendel, amelyről még soha nem hallottunk, a legtöbb csapos tudatja Önnel, és megkeresi a receptet. Csak ne próbálja megcsalni a csaposat, csak hogy megmutassa, milyen okos vagy.
2. Szakítsa meg nekünk az italmegrendelését
Ha be kell jelentkeznie a csekkre vagy egy másik körre, az rendben van. De ha már köszöntöttünk téged, és láthatjuk, hogy elfoglaltak vagyunk italok készítésével, várjunk, amíg megrendelésre jönünk. Nem hagyjuk figyelmen kívül téged, egy kicsit koncentrálva próbáljuk elvégezni a munkánkat. Minden alkalommal, amikor félbeszakítunk, csak egy kicsit dob el minket, és lelassítja az egész folyamatot.
3. Adjon egy dollárt egy italt
Egy italra egy dollár dörzsölése volt szokás 20 évvel ezelőtt, de az idők és a bérleti árak megváltoztak. Egy dollár sört egy bárban - rendben. Egy dollár ital egy egyedi koktélbárban, asztaliszolgálással - nem rendben. Kétség esetén 20% mindig működik. Sokkal többnek tűnik, ha a koktélok 16 dollárt fizetnek egy pop-ból, de dollárt adnak a baristának a napi csepegésért, miért nem 2 dollárt azért a mezcal savanyú tojásfehérjével?
4. Gondoljon minket
Ha valamilyen menüből kívüli igényt kér, vagy azt akarja, hogy módosítsunk egy italrendelést, mindenképpen kérdezzen. De ha azt mondjuk, hogy nem tudjuk, akkor fogadjuk el ezt. Azt akarjuk, hogy megkapja azt, amit akar, de ha elutasítunk egy kérést, ennek oka van - nem csak mi kicsi vagyunk.
5. Tegyen fel személyes kérdéseket
Az ügyvéd a mi munkánk, nem a társadalmi életünk. Nem kötelesek megosztani személyes életünket az ügyfelekkel, hacsak nem úgy döntöttünk. Még akkor is, ha nem akar ártani, ne lepődj meg, ha csapos kitérőnek tűnik a személyes kérdések megválaszolásakor.
6. Gúnyolja el a hangulatot
Ha a lámpák túl alacsonyak vagy a zene túl hangos, akkor udvarias módon kérhetjük, hogy módosítsuk az élményt. És ott van a durva módszer: „Ezek a fények mindig olyan fényesek?” És „Lehet-e ez a zene hangosabb?” Ha a fények vagy a zene nincs ideális szinten, akkor az lehet, hogy a csapos olyan elfoglalt volt, hogy készítsen italok és vendég kiszolgálás, nem volt idejük észrevenni. Csak kérdezz szépen.
