Utazás
A MatadorU legújabb Road Warrior a sütésről, az utazás biztonságáról, a gyermeknevelésről és természetesen Belizeről szól.
KRISTIN FUHRMANN SIMMONS a negyedik író lakóhelye, aki részt vesz a Road Warrior programban, amely a MatadorU és a Belize Turisztikai Igazgatóság közötti partnerség. Idén tavasszal Kristin dokumentálja élelmezési tapasztalatait Belize-ben, valamint családi utazási tippeket - valójában férje és két fiatal lánya csatlakoznak hozzá, és közreműködnek a médiában. Minden héten Kristin beszámol tapasztalatairól a Matador, a saját weboldala és az egyéb üzletek számára.
1. Ön pszichoterapeuta és szociális munkás, aki süteményt készített (esküvői tortával foglalkozó vállalkozással!) Élelmiszeríróvá és utazási bloggerré vált. Mi motivált téged?
A pékség és a sütés művészetét a végzettségű iskolában tanultam részidős pékként. Egy híres teázóban dolgoztam Baltimore városában, Lisa Anne's néven, és egy német Heinz's pékségben. Az órák és a pénz egy nagyszerű módszer arra, hogy támogassam magam az iskolában, és emellett nagyon szükséges pszichológiai megkönnyebbülést is biztosított nekem.
A férjemmel költöztem Maine-be, és oldalán süteményeket folytattam, míg a helyi pszichológiai kórházban és a saját irodámban klinikai szociális munkát végeztem. Miután született a második lányom, kiégtem. Otthon akartam lenni a lányaimmal, és a sütemények remekül szolgáltak számomra, hogy rugalmasságot és pénzt kapjak, miközben otthon vagyok.
Az a törekvés, hogy jobban tudjak a torták díszítésében, esküvői stílusú süteményeket készítettem. Jó lenni akartam, ezért belementem a portlandi Maine élelmezési helyére, a növekvő James Beard séfpopulációval.
Mindig főzõm, beszélgetõpartner vagyok és chitchat. A játszótéren a Seacoast Media Group / Dow Jones szerkesztőim felkerestek engem. Azt mondta: „Kristin, artikulált vagy, és szeretsz főzni. Szeretne néhány klipet összeállítani nekem? Új élelmiszerírót keresek.”
Álom ajánlat volt. 3 1/2 éve vagyok velük, és valóban azt tapasztalom, hogy értékelem ugyanazt a rugalmasságot és kreativitást, mint a süteménykészítés. Izgalmas mind a szellemi, mind a kreatív kihívás, valamint a kick-ass ételek és borok. (Legyünk őszinték: csak az ételért vagyok itt.)
2. Cukrászként hajlamos-e ételírásaiban az édesebb oldalra összpontosítani, vagy érzi, hogy szélesebb körű a hangsúly?
Mindenre összpontosítom. Élelmiszer-termelők, mezőgazdasági termelők, házi szakácsok és szakácsok … Teljes látomást látom. Én nem teszem át az éttermi értékeléseket - ezt nem bírom el. Megpróbálom megnézni, honnan származik a szakács, mit készítenek, valamint a folyamatot és a terméket. Nekem van a magas és az alacsony napjaim, így soha nem szeretnék senkinek kiragadni a „neked kellene-e-ennél-ennél ide” -et. Inkább a konyhában készülök, és a szakácsok mellett dolgozom.
3. Az ételekről való írás gyakran az utazási írás természetes szövege (és fordítva). Mennyi ideig volt az utazás fontos része az életednek?
Kicsi gyerek óta utazom. Ez a családom prioritása volt, és körülkerültünk az Egyesült Államokban, Mexikóban, Kanadában és a Karib-térségben. A középiskolában két háztartásom volt Mexikóban. A perspektíva létfontosságú része az életemnek, ugyanúgy, mint a mentális egészséggel való munka szempontjából - új módon értékeli életedet, és tiszteletben tartja az egyes emberek által képviselt értéket.
A főiskola ideje alatt otthonától távol laktam Olaszországban, és szerettem a hallgatói életet. Festöttem, főzési órákat vettem és óriási mennyiségű olvastam. Firenzéből, ahol laktam, amennyire csak tudtam, más európai hallgatókkal utaztam. Németországba, Magyarországra, Horvátországba és Görögországba jártam.
Többször jártam Olaszországba. Most, hogy családom van, időnk nagy részét az USA-ban töltjük, és alkalmanként Kanadába látogatunk. Nemzetközi posztgraduális hallgatókat fogadunk el a Rotary International-en keresztül családtagjaink számára. Olyan ez, mintha elhagyná az otthont, elhagyva otthonát. Az emberek mindig is a legjobbak voltak, ezért szeretjük, ha a hallgatók velünk vannak.
Ebben a múlt ősszel először utaztunk Belize-be és imádtuk. Az emberek csodálatosak voltak, csakúgy, mint az ételek. Az utazás nagyszerű takarmány a történetekre, és fiúknak nagyon szeretek fonást fonni.
4. Blogod, 4 Jegyek Kérjük, egy családi vállalkozás, amelynek minden tagja hozzászólásokat és médiát közöl. Mi motiválta Önt a projekt elindítására?
Tudtam, hogy ha kizárólag az ételekre összpontosítom, akkor ez kizárja a lányaimat. A múltban élvezték, hogy velem megbíztak és maguk is kritikusok lettek. De szeretnek rajzolni és festeni, valamint kézműves történeteket. A férjem, Mark és én gondolkodtunk azon, hogyan lehetne befogadni őket és perspektívájukat.
Felkészülnek arra, hogy február 4-én megérkezzenek. Mint szülők, óvatosan elkerüljük a „drága” tendenciákat, amelyeket néhány más blogban láttunk. Teljes szívvel gondoljuk, hogy az ételekről, a tájról és a kultúráról alkotott véleményük ugyanolyan izgalmas lehet minden korosztály számára.
5. Hogyan járulnak hozzá az 5 és 8 éves lányaik a 4 jegyért? Van-e bármilyen projektükre gondolva, amikor Belize-re teszik?
Heti videókat készítenek arról, hol vannak hírjelentési stílusban, valamint napi rajzot vagy történetet készítenek. Ava-val (aki 5 éves) segítünk rajta diktálni benyomásait, hogy rajzaival együtt tegye közzé. Ellie jó gépíró, ezért engedjük, hogy minimális javításokkal tegye közzé.
A folyamat része az, hogy segítsen neki megérteni ötleteinek bemutatását, és a terv része annak, hogy ő legyen saját első sorozatú szerkesztője. Néhányat szerkesztünk, hogy segítsünk az áramlásban stb.
Beszámolnak a barlangcsövekről, a cipzárral ellátott bélésről, az állatkertről, a búvárkodásról, a halászatról és természetesen az ételekről. Otthon készültek olyan kérdésekre, amelyekre gondolkodni kellett. Ellie jelentést tervez Belize élővilágáról. Különleges állatokra és növényekre fog összpontosítani.
Azt is szeretnénk, ha barátok lesznek, így mindkét lány meglátogatja a Dangriga iskolát a Stuff your Rucksack programmal. Nagyon izgatottak erre.
6. Tudok sok szülőt, akik, miközben megértik a széles körű utazásnak a kisgyermekekre gyakorolt pozitív hatásait, aggódnak mind a biztonság, mind a tradicionális iskola zavarása miatt. Mit gondolsz arról, hogy a lányaid részt vegyenek a Belize Road Warrior kalandban?
Izgatott vagyok és pragmatikus: úgy érzem, ez a munka ajándék, és ezzel együtt a felelősség a megfelelő megtervezésért.
Aggódom a biztonságuk miatt, és megteszem a szükséges óvintézkedéseket, az utazást megelőző felvételektől kezdve az etikett magyarázatáig és a biztonsági felszerelések, például a mentőmellények elhozásáig. Utasbiztosítással is rendelkezünk a család számára vészhelyzet esetén.
Őszintén szólva, az a dolog, ami éjjel tart fel, az a, hogy felmászik a maja romjaira a lépcsők emelkedésével. A férjem teljesen megalapozott abban, hogy a gyermek természetes módon képes megjavítani magát és nagy egyensúlyérzetét. Ez inkább a félelem, mint a valóság - és olyasvalami, amiben aggódtam, mielőtt a lányok miatt aggódtam volna. Szellemileg tudom, hogy rendben lesz. A szívemnek fel kell állnia.
Az a gondolat, hogy új környezetben élünk, felhívja a figyelmet azokra az óvintézkedésekre, amelyeket naponta otthon végezünk. Időnként ezek az óvintézkedések annyira beleomlanak, hogy amikor gondolkodnunk kell, hogyan kell őket egy idegen országban megtervezni, akkor ez elsöprő lesz.
Amikor mindent az asztalra fektet, úgy hangzik: „Wow! Huh! Nézze meg mindazt, amit csinálunk!”A válogatás és az utazás megtervezése egyszerű, ha az„ elárasztott”érzést már útból kikerülte. Számunkra, ha otthon csináljuk, itt kell csinálnunk, hogy nyugodjunk.
Az iskolában az időt töltöttük azzal, hogy kommunikáltak a tanárokkal a feladatokkal és a munkájuk karbantartásával kapcsolatban. Tervünk van az osztályokkal való e-mailen és blogon keresztüli kommunikációra. A tapasztalat lehetőséget nyújt arra, hogy kiterjesszük azt, amit már az iskolában végeznek. Ha hiányoznak a készségeik, bízunk benne, hogy felzárkóznak ahhoz, amit meg kell tenniük.
Nagyra értékeljük az iskolájukat, és megértjük, hogy az iskola csak annyira jó, mint az otthon és a nagycsaládunkból nyújtott támogatás. Az utazás önmagában nem az, ami érték: ezt fogjuk csinálni a beszélgetésünkben, a tervezésben, a feldolgozásban és a megosztásban. Úgy gondoljuk, hogy ez egy esély arra, hogy megkapjuk azt a „tapasztalati ed” darabot, amelyet az emberek megölnének.
7. Van-e olyan elõítélete Belize-rõl, amelyet érkezésed óta elbocsátottak vagy megerősítettek? Mit tudott meg az országról az első hetében?
Az első hét hihetetlen volt. Ételekre összpontosítom, és ez a téma a nagyszerű összekötő elem. Könnyen beléphetek a beszélgetésbe és új emberekkel találkozhatom. Mindenkinek van valami megosztható és története.
Barátságot vártam, és rájöttem erre. Nem számítottam arra, hogy „régimódi” viselkedésem kiterjedjen rám: az autó ajtajának kinyitása, élelmiszerbolt táskák tartása, az utcai utcán járók, miközben velük járok stb.
Nehéz volt engedni, hogy ezek a módok megtörténjenek, mivel annyira hozzászoktam, hogy sok dolgot magammal csinálok. Nem tudom, hogy az országban mindenki kiterjesztené-e ezeket az udvariasságot (sok turisztikai és vendéglátó szakemberekkel dolgoztam) - mindazonáltal jól gondozott és nagy tiszteletet éreztem. Ez több, mint frissítő: csak átkozottul kedves.
8. A Matador negyedik Belize Road harcosaként tervezik-e a belizei turizmus előmozdítását olyan emberek számára, akik nem gyakori utazók, vagy akik kívül esnek az utazási blogok közösségén?
Az SMG / Dow Jones oszlopom olvasói követhetnek engem, valamint a Facebookon és a Twitteren, valamint a blogomaton lévő barátaimat és rajongóikat. Az a terv, hogy Belize népszerűsítését a szokásos szórólapok / utazási blogírók közösségén kívül kétféle módon mozdítsam elő:
- Egy szakácskönyv történetekkel és profilokkal tele az emberekkel, akikkel találkozunk. Célom, hogy a helyi szakácsok és szakácsok kezdjenek használni és tiszteletben tartsák a belizei ételeket és összetevőket. A szakácsok nagykövetek lehetnek, és inkább hajlandó vagyok párhuzamosan a szakácsokkal kapcsolatba lépni, amikor visszatérek, hogy megosszák a történeteimet és az élelmezési tapasztalataimat.
- TED / Pecha Kucha stílusú videók: Szeretem a rövid, éles formátumú beszélgetéseket tartani, amelyek tömörítik az ötleteket, és szórakoztatóvá és inspirálóvá teszik a bemutató megjelenését. Hetente videókat és diavetítéseket küldök legfeljebb 7 perc alatt a YouTube-on és a webhelyemön, hogy elkapjak és inspiráljam. Arra számítom, hogy bemutassam diáimat a Pecha Kucha Maine-ben, ha visszatérek 2012. áprilisában. Meg kell jelennem az otthoni „csoportomban”, majd meghívást kell kapnom Új-Anglia szerte.
-
A júniusi Kennebunkport Fesztiválon is részt veszek egy belizei sütemények standján. A múltban évente ételkiállításokat készítettem a Relais és a Chateau szakácsok és a Maine James Beard nyertesei mellett. Szeretem a tanítást és a bemutatást, és tudom, hogy a diák, a fényképek és a seggfej összetevői összevonják és előmozdítják az érdeklődést.
Image
Oké, talán három módon …
