Éttermek
A Tucson író a halandóságot érezte Wilkon; pizza megváltja
A Wilko, a „gasztronómiai pub” az Egyetem és a Park Avenues sarkán, Tucson, AZ-ban kísértetjárta. Valójában maga az épület paranormális csapda lehet.
Ennek ellenére a sajtválaszték nagyszerű, ugyanúgy a vega pizza is.
Átmentem Wilko dupla ajtajain, úgy érezve, mint Alice Csodaországban. Az étkezőben minden kiterjedt. A túlméretezett papírlámpák meleg, sárga fényt adtak az ügyfelek arcára. A szoba hosszú és tágas, magas mennyezettel és ablakokkal rendelkezik.
Igazi tea gyertyák és rózsaszín tulipánok díszítik a vastag faasztalokat. Van egy nyitott konyha, viaszos bajusz a bár mögött, és mint a középpont, egy hatalmas art deco stílusú megvilágított óra fölött.
A dekoráció eleinte inspirálta az érzékeimet, de az inspiráció elbomlott, és csak öregnek éreztem magam - idős koromon túl. Régi, mint egy szárítószivacs - természetfelettileg öreg.
Ennek semmi köze sincs az ételekhez vagy italokhoz, vagy a szolgáltatáshoz. Mindhárom átlag feletti volt. A tér feng shui kísérteties szenzációkat váltott ki, amelyek átvitték a szemem és a fülem.
A paranormális energia Wilko étkezőjében úgy tűnik, mint a jobb oldalon lévő hatalmas óra. Fotó: Andrea K. Francis.
Az étterem elvonta az életem erőm. Képzelje el a szentségtelen sokkot ebben a felismerésben. Helyezze magát a cipőmbe recenzensként, sikoltozva, templomba indulva és a konyhát kiegészítve.
Visszatérek Wilkoba pizzát keresni, de csak akkor, ha egyedül akarok halálosan érezni magát egy nagy, szellemfertőzött szobában, ahol a hatalmas óra a király. Az étkezésem során a csiklandozó karjai a sötét fénybe forgatták a sárga fényt, a kemény éleket és az égetett étterem fémét.
De nem úgy, mintha Wilkonnak nem lennének kellemes, kézzelfogható elemei.
Melissa Goodrich mintát vesz egy aromás sajttól a Wilkon. Fotó: Andrea K. Francis
A Wilko tulajdonosának, Peter Wilke-nek (Miért változtassa meg e-ről Peterre? Miért?) A városban két másik étterme van: a B-line és a Time Market. Én vagyok a B-line házi négy bogyós pite szopója, tehát a legújabb vállalkozást meg kellett adnom.
Az épület korábban csúcsminőségű üzlet volt - mondta Liz O'Connor pincérnő.
Az étterem hátulján található egy sor fényes hűtőszekrény. Kíváncsi voltam, hogy portálként megduplázódtak-e az 1930-as évekre, ahol a csapos megkapta magas derékú nadrágját és bajuszviaszát. A portál ötletének súlya nőtt az éjszaka előrehaladtával.
Könnyű esztem, így távol tartottam attól, amit John Fulco séf beszélt, mint nagy eladót: a bunkó csirke szendvicset és a Gruyere sajtburgert. Az allergia arra késztetett, hogy adjam tovább a kolbászt is; az egyetlen helyi élelmiszer.
John Fulco Wilko séf melegíti a konyhát. Fotó: Andrea K. Francis
A helyi termékek hiányzik a Wilko eklektikus menüjében. A legközelebbi borok Kaliforniából, Új-Mexikóból és Arkansasból származnak. Ez a szonoran sivatag, de 20 óra alatt két szőlőskert húzza a bort a fügekaktuszból és a pusztulásból.
Valaki, kérlek, lőj le ezeket a zsenik barátságos e-mailt. (Vagy bántsa meg a testüket, és erőltesse rájuk a licitálást. Bármi is a legegyszerűbb.)
Barátainkkal és Melissával két pohár orosz folyami völgyből készült chardonnay-t és a 16 dolláros „Pantry sajt táblát” rendeltem, amely négy „Artisan” sajttal érkezik.
Sajtjaink nyertes választékot jelentettek: a kesztyűs kötéssel becsomagolt Cheddar a kaliforniai Modestoból; az éles Mimolette a Nord Pas de Calais-ból, Franciaország; a tejsi Sofia Greenville-ből (Indiana) és a krémes Bermuda háromszög (Cypress Grove, Kalifornia).
Érdemes egy darabonkénti 4 dollárt megnézni, hogy Melissa egérként eszik. Szeretett a kemény sajtokra, amelyeket szinte minden szelettel repülve küldött. A rágcsálások között minden harapást a szívében tartott krakkolóra helyezte.
Hát !: A Wilkon lévő festékek 7, 00 dollárt érhetnek el, ami kétszerese annak, amit a legtöbb bár felszámít. Fotó: Andrea K. Francis
A sajt darabolása volt a legzajosabb dolog az étteremben. A kések apróra vágtak, az óra bepattant, és az ektoplazma erők megragadták.
Körülbelül húsz ügyfél ült az asztalnál az ebédlő szélén, és dühöngött a dátumukra - arról, hogy a házi almavaj miért olvad a szádban, vagy hogy a levegő kicsit eltűnt.
Itt a dolgok furcsa lettek. A sajt darabolása abbahagyta, és belemerültem a fantommagóriába.
Az étkező mélysárga lett. Az ügyfelek zümmögése hipnotikus versekké vált. A ketyegés hangosabb lett. A szoba egy voodoo transzferdoboz volt, amely nedves ifjúságot szívott a bőrömből.
Kristálytiszta villanásokban vibráló képességemet paranormálisan felszívta egy kiszáradt sivatagi kölyök. Az agya visszhangozta azt a vágyat, hogy 300 évig éljen.
Az egyirányú beszélgetések annyira kínosak.
Kihúztam a 8, 50 dolláros pohár bort. A feljegyzés szerint ez nem egészséges öntés. A csapos ruhásszekrényeik miatt a nagy depresszió érezte őket, és megőrzésükre törekedett.
A kemény alkoholos italok idejét gyakran ilyen látomások jelölik. Inkább a csaposhoz intett a leggördülékenyebb, legszükségesebb bajuszokkal. Erõsé és simavá tette a véremet és a homokomat; tökéletes a sűrű, márványozott Szófia utolsó néhány csípésére és a más világra tartozó hangok elválasztására.
- "Treees cieeentos anooos" - csóválta a kölyköt - furcsa és nagyon durva étkezéskor.
A Wilko aláíró vér és homok, hatalmas jégdarabokkal kiegészítve. Fotó: Andrea K. Francis
A whisky ital jégtömbbel jött, ami kínos, de szórakoztató volt az örvénylés az üvegben. Ha vért és homokot rendel a Wilkóra, a pszichés támadás közepette, kérjen szalmát. Ellenkező esetben a jégtömb összetöri az ajkait és az orrát, és a koktél kifolyt a ruháján. Ez megtörténik, de nem klasszikus - ellentétben a csaposokkal és azoktól a korszakoktól, ahonnan jöttek.
Kihagytuk a helyi kolbászt, hogy kóstoljunk meg vegetáriánus ételt - a 14 dolláros „Murcia” pizzát. Leveskenyér pácolt cseresznyeparadicsommal, pirított piró-dióval, részeg kecskesajttal és friss mentaval. Forróan jött ki, és három, különösen három már tele díszes sajttal táplálhatott volna.
A részeg kecskesajt és a pinon-dió miatt ez a Wilko pite a Tucson legjobb pizzajának versenyzője. Fotó: Andrea K. Francis.
A friss, hajlékony pizza lehet a legjobb Tucsonban.
Megpróbáltam megfejteni a „részeg kecskesajt” forrását, hogy elfoglaljam a gondolataimat, és elbűvöljem a pókot.
Összeraktak-e a kecskével, mielőtt fejtek volna?
Miért kényszerítheti az állatokat alkoholfogyasztásra, amikor befecskendezheti?
Miért hirtelen az órafelület borította a Sátán kecske látványát?
Miért, Peter?
A fenyőmaghoz spanyol spanyol dió van, amely Új-Mexikóban található útállomásokon található. A ñ in piñon mélyebb és táplálóbb ízét adott a pizzának, mint bármelyik régi fenyőmagnak, és emeli a pizzákat, amelyek olyan versenytársak által szolgálnak, mint például az Empire Pizza.
Az íj szintén felemelte a pizzát az ifjúságban szoptató voodoo birodalmán. Félek attól a naptól, amikor egy Wilko pizzát látok Wilko mellett.
Akkor megtudom, hogy Wilko, az öreg, és a sorsom kötött bennem. Tudom, hogy életemet elvesztettem egy hatszögből.
Attól tartok, hogy a nap, mert valószínűleg továbbra is elér egy szelet.
