"Minden valódi láthatatlan."
Ez az utolsó bejegyzés Belize jegyzetfüzetében.
Nem egészen annyira rejtélyes, mint amilyennek hangzik; amire gondoltam, amikor megírtam, ezt megerősítette a Belize-i emberekkel folytatott kapcsolatom legtöbbje: minden, ami a legfontosabb az életünkben - a kapcsolatok legmeghittségesebb aspektusai, munkánk leginkább hétköznapi aspektusai -, általában mások számára láthatatlan.
* * *
Amikor ezt írtam, Austin Rodriguez-re gondoltam, az emberre, aki 35 éve dobot készít a szabadtéri üzletében, ahová a folyó Dangriga óceánja találkozik.
Azokra a férfiakra gondoltam, akik minden reggel hálókat húznak és halakat hoznak forgalomba.
Gondoltam a családra, aki kasszava kenyeret készít, és a Mercy Sabalra, a babakészítőre.
És arra gondoltam, hogy Eladio Pop gazda és családja, aki üdvözölt engem otthonukban, és megmutatta nekem, hogyan készül a csokoládé. Nem vagyok benne biztos, hogy valaha is ugyanúgy fogok nézni egy csokoládét.
Azt értem, hogy emlékszem, honnan származik.
És hogy jobban érdekli a láthatatlan erőfeszítéseket, amelyek a termékeket a kezünkbe hozzák.
[Megjegyzés: Ezt a posztot a Belize Turisztikai Bizottság barátaival együttműködésben készítettük.]
1. Az Eladio Pop, az Agouti Cacao Farm tulajdonosa kakaót, banánt, mangot, gyömbért és több tucat más gyümölcsöt és zöldséget termeszt.
2. Még mielőtt a kakaó hüvely készen állna a betakarításra csokoládé készítéséhez, azt meg lehet szedni és gyümölcsét enni lehet. Eladio itt felosztotta a kakaó hüvelyét, és édes gyümölcsöt kínál a látogatók számára.
3. A Cacao hüvelyeket november-májusban betakarítják. Ez a hüvely már érett; zöldről erre a gyönyörű lila-piros színre vált.
Szünet
Szponzorált
Ötféle módon visszatérhet a természetbe a Fort Myers és Sanibel tengerpartjain
Becky Holladay, 2019. szeptember 5. Hírek
Az Amazonas esőerdője, az éghajlatváltozás elleni védekezésünk hetek óta ég
Eben Diskin 2019. augusztus 21. Hírek
Repüljön Belize-be egy költségekkel fizetett, országos szintű rejtekhely-játékért
Eben Diskin 2018. szeptember 27
4. Eladio 15 gyermek apja, és sok unokája is van. Néhányat itt ábrázoltak. Lánya szerint a család háromnaponként két font kakaóbabot sült személyes használatra.
5. Mielőtt a babot pörkölték, meg kell szárítani a napon.
6. Attól függően, hogy mennyi ideig szárították a bab a napfényben, ezt követõen 30 percen keresztül egy órán keresztül pörköltre kell helyezni. Eladio lánya egy száraz kukoricacsutkával keveri össze a babot, hogy biztosítsa az egyenletes pörkölést - és megbizonyosodjon arról, hogy nem fogja megégetni a kezét. A pörköléshez fűszeres fűszert és fekete borsot ad hozzá, hogy a csokoládé különleges ízét szolgálja.
7. Pörkölés után a babot összetörik. Eladio lánya köveket használ a csokoládé elkészítéséhez használt kakaóbélnek a héja elválasztására.
Szünet
Szponzorált
Japán, emelt: 10 városos túra az ország legjobbjainak megtapasztalására
Selena Hoy 2019. augusztus 12
Omotenashi: Ötféle módon élvezheti a japán vendégszeretetet utazása során
Sarah Fielding 2019. augusztus 12
4 barlangot kell megnézni Cayo-ban (Belize)
Norbert Figueroa, 2012. január 16
8. A héjaktól elválasztott horgonyokat kézzel forgatott csiszológépbe helyezik.
9. Az őrlés a horgonyokat pasztaként viseli.
10
10. Amint a kakaó paszta formájában van, vízzel vagy tejjel összekeverhető italozás céljából. Adj hozzá egy kis cukrot az édességhez.
11
11. Eladio lánya formálja a pasztát labdává, és egy levélbe csomagolja, hogy hazavigyem.
12
