A Project Explorer alapítója, Jenny M. Buccos, tortilla préselésével Oaxacában. Fotók: szerző
Az utazási világban sok a dolog, hogy az amerikaiak „nem utaznak”, és ezt a hiányt valamiféle erkölcsi, személyes és oktatási kudarcnak tekintik.
A tapasztalatom szerint a tapasztalt utazók nem veszik figyelembe azt a tényt, hogy sok amerikai és világszerte az emberek többsége számára az utazás luxus, a gazdagság és az állapot mutatója, amely csak a kiváltságok számára elérhető.
Ennek tudatában döntöttem úgy, hogy megnézem a Project Explorer-t, egy nonprofit szervezetet, amely ingyenes online utazási sorozatok készítésére törekszik: egyfajta Travel-Meets-Discovery Channel gyerekeknek. A hangsúly antropológiai; a sorozat bemutatói nyelvi, kulturális, társadalmi és történelmi kérdéseket vetnek fel, és ezeket a témákat a K-12 osztályú gyermekek számára alakítják át személyre szabott rövid filmekkel.
A Project Explorer csapata egyszerre egy „rendeltetési helyre” látogat, bár annak feltárása jóval meghaladja a banális turisztikai élményt, amelyet ez a kifejezés utal -, és több hétig táborozik, találkozni és beszélgetni a helyi emberekkel, a szakácsoktól a kézművesekig a lucha libre birkózókat, és eklektikus és széles videó sorozatot állít össze a helyi divattól a nemzeti mítoszokig és legendákig, valamint a helyi nyelvű rövid szókincset.
Jenny M. Buccos, a szervezet hiábavaló, elhivatott és lenyűgözően szervezett alapítója, hónapokat előre felkutatja a helyszíneket, és a csoport távozása előtt szövi a kapcsolatok, helyek és témák hálóját. Amikor a Project Explorer legénysége megérkezik, vezeti a show-t: felvételeket készít, ha szükséges, többszörös felvételeket készít, világítást rendez, a színfalak mögött kulcskérdéseket tesz fel, az előadók irányítása és irányítása, valamint a tartalom megfelelő korcsoporthoz való igazítása.
Cooper Bates fényképezi a csapatot a Central de Abastos piacon.
Találkoztam vele és a Project Explorer mexikói csapatával Oaxacában, és kísértettem őket egy forgószél forgatás napjára a szétszórt Centro de Abastos piacon és a Casa Oaxaca szállodában.
A piacon, vitathatatlanul az Oaxaca leg kaotikusabb és zavaróbb terei között, a Project Explorer csapata - Jenny M. Buccos, Jazmine de Costa, Lindsay Clark, Vijaya Selvaraju, Nicole Duell és Cooper Bates - mesteri paranccsal söpört színhelyről színre: rajzolni és fényképezni Vijaya ivó tejateket, vagy elmagyarázni a guajaje növények jelentőségét (ahonnan Oaxaca kapta a nevét); mintavétel barbacoából és kézzel sajtolt tortillákból; interjúkat forgattunk zöldségértékesítőkkel és üzlettulajdonosokkal, még akkor is, amikor a piacon folytattuk a kevés menetünket.
Az eredmény egy élénk kollekció a piaci jelenetekről, amely megragadja mind a hely nyüzsgését, mind az egyedi, megkülönböztető pillanatokat, amelyek az ottani vásárlást jellemzik (mintavétel és kaktuszfélék vásárlása, tasajo csomagolása meleg tortillába, tejate kortyolgatva egy tökből).
A Project Explorer ezt teszi: az izgalmas helyi részleteket, történeteket és kultúrtörténeti tanulságokat veszi igénybe, amelyek elbűvölik az utazókat, és elérhetővé teszik azokat a gyerekek számára, akiknek soha nem lesz esélyük megtapasztalni őket első kézből.
Vijaya Selvaraju egy csomó guajes-t mutat a kamera felé.
A piac után visszatértünk a Casa Oaxacába, ahol Alejandro Ruiz séfnél főzhetünk. Ültem egy széken, a hosszú fa pultnál, és ivtam friss agua de mangot, míg a csapat csinálta a dolgát.
Keverést és füstölést készítettek, amíg mindenki nem öntötte, hámozott babot, apróra vágott zöldséget, és beszélgetett Ruiz-szal az általa használt helyi alapanyagokról és a hagyományos receptekről, amelyekről Oaxaca híres.
Időközben a legjobb sopa de guias (szó szerint „szőlőleves”, tökből készült szőlőből és levelekből készített) harapása közben ragaszkodtam, ami valaha volt.
Amikor a főzés befejeződött, étkezésre sopa de guias, bordák Oaxacan chiles szószban (guajillo és chilhuacles rojos y negros) verdolagákkal (fényes, citrusos zöld gyógynövény) és ropogós lila tortillákkal tálaltuk.
Töltve, elégedetten és kimerülten elbúcsúztam a Project Explorer csapatának, miközben készen álltak arra, hogy újabb lövöldözésre induljanak, ezúttal az „etnofashion” helyi tervezőjével. Elképzeltem őket, hogy örvénylő lelkesedésükkel ruhákat próbálnak készíteni és forgatni. Bitek a bordadoról (hagyományos Oaxacan-hímzés), betekintést nyújtva itt-ott a helyi ruhákról és történelméről.
A Project Explorer csapata főzési osztály alatt a Casa Oaxacában
