A tipikus amerikai viteldíjakon túl az alaszkai egyedülálló konyhával rendelkezik, amely a világszínvonalú tenger gyümölcseitől a vadhúsig terjed. Néhány kedvenc vágott ételünk nem található Alaszkán kívül - vagy egyszerűen nem ugyanaz az íze.
Itt vannak azok az ételek, amelyekhez nosztalgikusan hatunk, és alig várhatjuk, hogy lazítsunk, amikor hazautazunk.
1. Osztriga és sör
Noha az osztriga nem őshonos vizeinkben, Alaszka déli partja mentén keltetésekben virágzik. Nyers vagy Rockefeller, egy tucat kagyló és egy kevés helyi sör készít egy kielégítő nyári előételhez.
2. Tenger gyümölcsei
A „chowder” megemlítésekor azonnal gondolkodhat a Cape Cod-re, ám Új-Anglia semmit nem tartalmaz Alaszka tenger gyümölcseivel. Miért fizetne csak a kagylót, ha bármi kéznél is lehet? Jazzoljuk fel lazac, laposhal, fésűkagyló, garnélarák vagy szalonnával.
3. Sourdough palacsinta
Sourdough jelenléte az Utolsó Határon a Gold Rush napjaira vezethető vissza. Azon kevés gazdagság közül, amelyeket északra vittek, a reményteljes bányászok becsomagolták indítóikkal, hogy megbízhatóan kenyeret és egyéb árukat süthessenek. Manapság a hagyomány él - alaszkánok szeretik a keserű savanyú palacsintát, amelyet vajjal, nyír- vagy juharszirupmal készítenek.
4. Rák király
A Crab király alaszkai lényeges finomsága, amely bármilyen nyaraláshoz vagy különleges alkalomhoz tökéletes. Finom és vajas, kissé édes, aligha kell kíséretre. Egyszerűen tartjuk - gőzöljük fel, tálaljuk vajrésszel és ásunk be.
5. Füstölt lazac
A lazacfogás feldolgozásának egyik kedvenc módszere a füstölés. A recepteket tökéletesítik és generációkon át továbbítják, és a halak sózása, szárítása, szárítása és füstölése verhetetlen ízt eredményez. Élvezzük kekszet, krémsajtba keverve, vagy egyenesen a szájba bukkanva, mint cukorka.
6. Moose pörkölt
A jávorszarvas, beismerve, nem a legnemesebb hús. Az állatok soványok és általában kissé gamyak. Ugyanakkor a jávorszarvas-pörkölés az egyik legjobb módszer a hús finomítására. Téli étrendünk ez a vágott változata mindig nosztalgia hullámával támad minket.
7. Rénszarvas kolbász
A rénszarvas kolbász az alaszkai csavar a hot-dogon. Fűszeres, borsos és igen, valódi rénszarvas ételrel készítve, ugyanolyan finom sült tojás és burgonya mellett, vagy szolgált egy zsemle halom paprikával, grillezett hagymával és olvasztott sajttal.
8. Friss grillezett fogás
Az alaszkai áldozatok függnek a friss halaktól - tudjuk, hogy a lazac, a laposhal és a tőkehal soha nem ízlik jobban, mint amikor egyenesen a vízből húzzák őket. Tehát egy hosszú halászati nap után a legjobb jutalom a fogásunk grillezése. Alig kell felöltözni - csak kevés só, bors és citrom segítenek a legjobb íz kialakításában.
9. Mindent rebarbara
A rebarbara nyár folyamán bőséges, ezért számos desszertben megjelenik. Örülünk, hogy rebarbara lekvárt, kompótot, pitet, morzsolást vagy fagylaltot kínálunk a menüben, hozzáadott eperrel vagy anélkül.
10. Lazac hamburgerek
Míg a 100% vad alaszkai lazac mindig a legjobb friss, szeretnénk időnként keverni. Ha maradványaink vannak, akkor veszünk maradékot, és keverjük össze kenyér morzsával, ételízesítőkkel és egy kis tojással. Ezután megsütjük a csinos aranybarnát, és tálaljuk egy kiadós zsemlén, májjal és opcionálisan sült krumplival.
11. Lazac és rák sütemények
Ugyanaz a koncepció, mint a lazacburgerek itt, azzal a különbséggel, hogy kisebb pogácsákat alkotunk és általában sans zsemlét szolgáljuk fel. A saláta ágyon ezek kissé egészségesebb változatosságot biztosítanak.
12. Akutaq
Az Akutaq, más néven Eskimo Ice Cream, egy hagyományos Yup'ik fog, amelyet tejszínhabbal, halból és bogyókból készítenek. Az Akutaq fontos alapanyag volt, amely táplálékot nyújtott az alaszkai őslakos vadászoknak, és különféle variációk használhatnak fókaolajat, fehér halat, bálna- vagy vadzsírt vagy friss hót. Manapság a Crisco helyettesíthető, és az eredmény egy krémes, édes étel, amelyet az őslakos közösségek élveznek az egész államban.
